“渐行渐远渐无书，水阔鱼沉何处问？”-专业有问必答平台

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自发粉和白面可以混合使用，但是需要注意一些问题。自发粉是含有发酵剂的面粉，可以直接加入到面粉中，使面团发酵膨胀。而白面不含发酵剂，不能发酵。因此，混合使用自发粉和白面可以使面团膨胀，但可能不会达到纯自发粉面粉那样的效果。另外，使用自发粉的比例和搅拌方法可能需要根据具体的食谱和所做的食物来确定。总的来说，混合使用自发粉和白面是可以的，但需要注意调整配方和注意方法。

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